Rivyera Voyage sensoriel

Arnaud Faye, le Chef doublement étoilé décline la douceur de vivre de la Riviera française au Christopher St. Barth.

Une carrière lumineuse à l’image de la Côte d’Azur à laquelle il est tant attaché : le talentueux Chef Arnaud Faye s’est inspiré de cet art de vivre chic et décontracté, pour créer le nouveau concept de restauration du Christopher St Barth, RIVYERA. Une invitation au voyage à vivre au rythme du soleil.

Sa vocation, il la doit à son grand-père passionné de cuisine. Arnaud Faye a fait ses classes dans les plus grandes maisons, du Ritz au Mandarin Oriental à Paris, puis au Relais & Châteaux La Chèvre d’Or à Èze depuis 2016. Il y maintient 2 étoiles au Guide Michelin depuis son arrivée et est récompensé en 2019 du prestigieux titre des Meilleurs Ouvriers de France.
Au menu du RIVYERA, cette influence méditerranéenne se décline sous toutes ses facettes et dans toute son authenticité :
tomate, basilic, huile d’olive, poissons, mais aussi langouste, star des Caraïbes. Fidèle et engagé localement, Arnaud Faye est en lien étroit avec les meilleurs producteurs, et les pêcheurs de St Barth.

À la carte : saveur des bons produits et éveil des papilles tout au long de la journée. Pour le petit déjeuner, jus detox, smoothies vitaminés, et autres recettes saines et énergisantes. A midi, on savoure les iconiques de la cuisine méditerranéenne les pieds dans le sable. Le soir, les plats sont plus raffinés, avec de grands classiques revisités d’une touche contemporaine avec les petits farcis de Nice ou la ratatouille de légumes confits. La carte des desserts fait un clin d’œil à la Riviera, comme le millefeuille façon tropézienne.
La soirée se poursuit avec des cocktails signature, mettant en scène les ingrédients emblématiques de la Côte d’Azur, autour d’une carte pensée avec un créatif passionné d’arômes et de sensations gustatives, Victor Delpierre.
Une invitation à flâner entre deux paradis sur terre, La Côte d’Azur et St Barth…

 

Christopher Hôtel, Villas & Spa • Pointe Milou F-97133 St Barthélemy F.W.I • Tél. +590 (0)590 276 363 • reservations@hotelchristopher.com